Collection of postcards of the USSR

About * Collection of pocket calendars USSR * Gallery of amateur photos

Искусство сервировки стола

        К вам пришли гости. Они должны получить удовольствие не только от вкусно приготовленных блюд, но и от сервировки. Красиво оформленный стол располагает к общению, создает приподнятое, радостное настроение.
        Основное условие сервировки — удобство и целесообразность.
        Стол не загромождают ненужными приборами и гастрономическими излишествами. Важно, чтобы все было под рукой и хозяйке не приходилось поминутно выбегать на кухню.
        Стол, если позволяют размеры комнаты, не ставят у двери. Стулья расставляют так, чтобы гости не чувствовали себя стесненно. Если стулья разные, лучше поставить одинаковые в одном ряду, а остальные — в другом. Правильно расставленная мебель придает законченность интерьеру.
        Стол накрывают скатертью; средняя заглаженная складка ее должна проходить по центру вдоль стола. Углы скатерти должны прикрывать ножки стола не менее чем на 25 сантиметров, но не ниже сиденья стула. Скатерть, опущенная меньше, некрасива, скатерть, свисающая слишком низко, неудобна. Сервировка стола зависит от числа гостей и повода, по которому они приглашены. Иногда уместно предложить гостю чай или кофе, в другом случае лучше заранее приготовить закуски.
        Каждый предмет сервировки имеет свое назначение и определенное место на столе. Ложку и нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелок) кладут справа от тарелки, вилку — слева.
        Ложки и вилки кладут на стол вогнутой стороной. Закусочную тарелку ставят точно против стула. Возле каждого прибора, за закусочной тарелкой, ставят рюмки и фужеры. Вино (кроме шампанского) ставят на стол в откупоренных бутылках. Фрукты до прихода гостей на стол не подают.
        Желательно сервировать стол одинаковыми приборами и посудой, но следует иметь в виду, что слишком дорогая посуда не всегда уместна и может вызвать у гостя чувство неловкости. Надо предусмотреть наличие на столе бумажных или льняных салфеток. Праздничный стол накрывают в каждой семье. Сервировку его можно дополнить на свой вкус. Вовсе не лишне, например, поставить на стол цветы.
        Таковы лишь некоторые правила сервировки стола, которым следует каждая гостеприимная хозяйка.

  • Стол для горячих закусок Стол для горячих закусок
  • Сервировка стола для торжественных приемов Сервировка стола для торжественных приемов
  • Set of cards «Table Setting» Set of cards «Table Setting»
  • Table for snacks Table for snacks
  • Стол для холодных напитков Стол для холодных напитков
  • Стол для холодных сладких блюд Стол для холодных сладких блюд
  • Hot drinks Hot drinks
  • Стол для горячих сладких блюд Стол для горячих сладких блюд
  • Стол для вторых блюд Стол для вторых блюд
  • Стол для супов Стол для супов
  • Стол для чая Стол для чая
  • Сервировка стола Сервировка стола
  • Стол для холодных закусок Стол для холодных закусок