Стол для горячих закусок | Table setting for hot appetizers

        Горячие закуски подают в той посуде, в которой они приготовлены. Посуду с горячей закуской ставят на закусочную или пирожковую тарелку, покрытую бумажной салфеткой.

        Закуски, подаваемые в кокотницах (мелких кастрюльках для приготовления грибов, крабов, птицы, дичи), принято есть специальной вилкой или ложкой; закуски на сковородках — закусочной вилкой или десертной ложкой.

        Кокотницу ставят ручкой влево от гостя, вилку или чайную ложку кладут ручкой вправо.

        Используемая посуда и приборы: кокотницы; сковороды; закусочные ножи и вилки; чайные ложки.