Посмотреть обратную сторону

Кишнец (кориандр) посевной

Coriander

Однолетнее травянистое растение с тонким стержневым корнем и полым, ветвящимся (чаще в верхней половине) голым стеблем. Листья разные: прикорневые цельные или трехлопастные на длинных черешках; нижние стеблевые дваждыперистые с широкими дольками; прочие стеблевые сидячие, дважды-триждыперисторассеченные с узкими дольками. Соцветие — сложный зонтик с немногими лучами (3—5), без общей обертки. Цветки пятерные, с нижней голой завязью и чашечкой с отчетливыми зубцами; лепестки розовые или белые, у наружных цветков 2 лепестка более крупные, двураздельные. Плод шаровидный из 2 полуплодиков. Растение до созревания имеет неприятный запах. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре.
Родина кишнеца — Средиземноморье и Малая Азия. У нас растет как сорняк в посевах и около жилья на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и некоторых других районах.
В плодах содержится до 1,2% ароматного эфирного масла. Препараты из плодов кишнеца можно использовать как возбуждающие аппетит, улучшающие пищеварение. Однако он более известен как пряность в кондитерском, пивоваренном производствах и виноделии.